A propos de moi
J’ai passé mes premières années dans les ruelles pavées, émerveillé par les marchés animés, les étals de produits locaux et les plats délicieux que ma grand-mère préparait avec amour dans notre cuisine. Les odeurs de cassoulet qui mijotait, de lavande et d’épices, tout cela faisait partie de mes racines. Après avoir quitté Carcassonne pour étudier et voyager dans de grandes villes comme Paris et Barcelone, où j’ai exploré toutes sortes de cuisines, je me suis rendu compte qu’il n’y avait nulle part ailleurs la chaleur et la générosité que je trouvais dans les plats de chez nous.
En revenant à Carcassonne, j’ai décidé de me lancer dans un projet qui me tenait à cœur depuis longtemps : créer un guide local des meilleurs restaurants de la ville. Mon objectif est simple : offrir aux visiteurs comme aux locaux un portail de confiance, où chaque restaurant présenté reflète le caractère, l’authenticité et la passion culinaire de notre région. Chaque établissement a été minutieusement sélectionné pour sa qualité, sa convivialité, et son engagement à sublimer notre patrimoine gastronomique.
Je parcours chaque semaine la ville et ses environs, échangeant avec des chefs, dégustant des plats nouveaux, et découvrant des lieux cachés pour être sûr de partager avec vous les meilleures adresses. Ici, vous trouverez non seulement des restaurants où savourer le célèbre cassoulet, mais aussi des établissements innovants, des tables élégantes avec vue sur la Cité, et des trésors cachés qui méritent d’être découverts.
Au-delà d’un simple guide, j’espère que ce site deviendra une porte d’entrée vers Carcassonne et une invitation à vivre la ville autrement, à travers ses saveurs et ses ambiances chaleureuses. Que vous soyez en visite pour la première fois ou bien un amoureux fidèle de la Cité, ce site vous propose une expérience culinaire qui célèbre l’authenticité, le goût et la passion.
Bonne découverte et au plaisir de vous croiser autour d’une bonne table !
Antoine Terral
Fondateur du site